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Sélectionnée par une diététicienne diplômée, cette recette est facile
et rapide à réaliser. Faisant appel à des produits de saison,
elle ne grèvera pas votre budget mais laissera surtout un très bon
souvenir à vos papilles et celles de vos hôtes... A vos toques !
Filet de féra en papillotes
Ingrédients (4 personnes) :
500 g filets de féra
400 g champignons de Paris
400 g blancs de poireaux
1 poivron rouge
2 c.s. huile d'olive
sel, poivre
jus de citron
Préparation :
- Couper 4 carrés de papier d'aluminium de 25 cm de côté.
- Laver, trier et émincer les champignons de Paris. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien étuvés.
- Couper le poivron en lamelles et l'ajouter aux champignons.
- Assaisonner et retirer du feu.
- Faire revenir le blanc de poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.
- Cuire à feu doux quelques minutes. Assaisonner.
- Disposer sur une partie du papier d'aluminium le mélange champignons/poivrons et sur l'autre partie les poireaux.
- Disposer dessus les filets de féra.
- Assaisonner et arroser de jus de citron.
- Mettre à cuire au four chaud de 10 à 15 minutes.
- Servir avec du boulghour.
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